Pizza bianca mit Kartoffel
Rezept: Pizza bianca mit Kartoffel
- Portionen
- 2 Pizzen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Garzeit
- 12 Min.
- Aufwand
- einfach
| 500 g PizzateigAromabrücke · Pizza bianca | Teig ausziehen, dünn mit Ricotta bestreichen und mit Kartoffeln belegen. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 2 kleine festkochende Kartoffeln | ||
| 3 EL Olivenöl | ||
| 1 kleine Knoblauchzehe | ||
| 80 g Ricotta | Mit Knoblauchöl beträufeln, Parmesan darüberreiben und 10 bis 12 Minuten knusprig backen. | |
| 40 g Parmesan | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 2 kleine festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 80 g Ricotta
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- etwas Rosmarin oder Thymian optional
Zubereitung
- Backofen mit Blech oder Stein so heiß wie möglich vorheizen.
- Kartoffeln sehr dünn hobeln und 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach gut trocknen.
- Olivenöl mit fein geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Teig ausziehen, dünn mit Ricotta bestreichen und mit Kartoffeln belegen.
- Mit Knoblauchöl beträufeln, Parmesan darüberreiben und 10 bis 12 Minuten knusprig backen.
Pizza bianca ist die beste Bühne für ein Duftpairing: kein Rot, keine Sauce, nur Teig, Kartoffel, Olivenöl und Luft für Green Garden.
Warum dieses Pairing funktioniert
Auf dem Teller fehlen bewusst Tomatensauce und frische Kräuter. Green Garden gibt diese Gartenrichtung in den Raum, ohne die Pizza schwerer zu machen.
Tipps
- Kartoffeln sehr dünn hobeln: Dann garen sie in der kurzen Backzeit und bleiben an den Rändern leicht knusprig.
- Den Teig nicht überladen: Diese Pizza lebt von Luft, Hitze und einer dünnen, klaren Schicht Belag.
- Nach dem Backen vollenden: Ein paar Tropfen gutes Olivenöl machen die Pizza runder als zusätzlicher Käse.
Die passende Kerze: Green Garden
Green Garden bringt Tomatenrebe, Basilikum-Anmutung und frisches Blattgrün an den Tisch. Auf dem Teller muss davon nichts liegen: Die Kerze bringt das Grün in den Raum. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Tomatenrebe & Basilikum-Anmutung.
Mehr zur DuftweltTomatenrebe & Basilikum: der grüne Duft zu mediterranen Gerichten
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