Möhren mit Koriandersaat & Tahini
Rezept: Möhren mit Koriandersaat & Tahini
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Aufwand
- einfach
| 800 g junge MöhrenAromabrücke · Möhren | Tahini mit Joghurt oder Wasser, Zitronensaft und Salz glatt rühren. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 2 EL Olivenöl | ||
| 1 TL Koriandersaat | ||
| 1 EL Tahini | ||
| 2 EL Joghurt oder Wasser | Möhren auf der Tahini-Creme anrichten und mit Kräutern servieren. | |
| 1 TL Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 800 g junge Möhren
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Koriandersaat
- 1 EL Tahini
- 2 EL Joghurt oder Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder Koriandergrün
Zubereitung
- Backofen auf 210 °C vorheizen. Möhren längs halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Koriandersaat grob mörsern und über die Möhren streuen.
- Möhren 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
- Tahini mit Joghurt oder Wasser, Zitronensaft und Salz glatt rühren.
- Möhren auf der Tahini-Creme anrichten und mit Kräutern servieren.
Ein guter Auftakt für den Abend: süße Ofenmöhren, nussige Tahini-Creme und Koriandersaat, die schon beim Mörsern duftet.
Warum dieses Pairing funktioniert
Koriandersaat und Green Garden treffen sich über Linalool. Die Möhren bleiben süß und erdig, während die Kerze die frische Kräuterseite ergänzt.
Tipps
- Möhren mit Abstand rösten: Liegen sie zu eng, dämpfen sie im eigenen Saft und bekommen keine gebräunten Ränder.
- Koriandersaat nur grob mörsern: So bleibt sie duftig und gibt beim Essen kleine aromatische Spitzen.
- Tahini langsam cremig rühren: Erst wirkt die Sauce fest, mit etwas Wasser oder Joghurt wird sie glatt und seidig.
Die passende Kerze: Green Garden
Green Garden bringt Tomatenrebe, Basilikum-Anmutung und frisches Blattgrün an den Tisch. Auf dem Teller muss davon nichts liegen: Die Kerze bringt das Grün in den Raum. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Tomatenrebe & Basilikum-Anmutung.
Mehr zur DuftweltTomatenrebe & Basilikum: der grüne Duft zu mediterranen Gerichten
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