Makrele vom Grill mit Wacholder & Gurke
Rezept: Makrele vom Grill mit Wacholder & Gurke
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Aufwand
- einfach
| 4 MakrelenfiletsAromabrücke · Makrele vom Grill | Mit Wacholderöl beträufeln. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 1 Gurke | ||
| 1 kleine rote Zwiebel | ||
| 1 TL Wacholderbeeren | ||
| 4 EL Olivenöl | Mit Gurkensalat servieren. | |
| 1 EL Essig | ||
| Dill | ||
| Salz |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 4 Makrelenfilets
- 1 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Wacholderbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Dill
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gurke und Zwiebel dünn schneiden und mit Essig, Salz, Pfeffer und Dill mischen.
- Wacholder grob zerdrücken und in Olivenöl ziehen lassen.
- Makrele salzen und auf der Hautseite grillen oder braten.
- Mit Wacholderöl beträufeln.
- Mit Gurkensalat servieren.
Makrele ist fett, kräftig und grillt sehr gut. Gurke und Joghurt halten den Teller kühl genug.
Warum dieses Pairing funktioniert
Wacholder bringt eine harzige Frische, die zur Kräuterwärme von Fire & Herb passt. So wirkt die Makrele rauchig, aber nicht schwer.
Tipps
- Haut gut trocknen: Dann klebt der Fisch weniger am Rost und wird knuspriger.
- Wacholder sparsam einsetzen: Ein paar zerdrückte Beeren reichen, sonst schmeckt der Fisch schnell medizinisch.
- Gurke kalt servieren: Der kühle Kontrast ist wichtig, weil Makrele viel Fett mitbringt.
Die passende Kerze: Fire & Herb
Fire & Herb legt Kräuterwärme, Harz und Gewürz über Ofenhitze, Pilze und Röstaromen. Der Duft macht den Teller tiefer, ohne ihn schwerer zu machen. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Rosmarin & Thymian.
Mehr zur DuftweltRosmarin & Thymian: der warme Kräuterduft für Ofen- und Grillküche
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