Linsen mit Lorbeer, Sellerie & Olivenöl
Rezept: Linsen mit Lorbeer, Sellerie & Olivenöl
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Aufwand
- einfach
| 300 g grüne oder braune LinsenAromabrücke · Linsen | Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 2 Stangen Sellerie | ||
| 1 Möhre | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 2 Lorbeerblätter | Lauwarm servieren. | |
| 4 EL Olivenöl | ||
| 1 EL Essig | ||
| Salz |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 300 g grüne oder braune Linsen
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
- Linsen und Lorbeer zugeben, mit Wasser bedecken und 25 bis 30 Minuten garen.
- Lorbeer entfernen und Linsen abgießen, falls nötig.
- Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lauwarm servieren.
Das ist ein leiser Teller: Linsen, Sellerie, Lorbeer und Olivenöl. Er braucht Genauigkeit, nicht Lautstärke.
Warum dieses Pairing funktioniert
Lorbeer und Sellerie bringen eine herbe, grüne Tiefe. Fire & Herb legt trockene Kräuterwärme darüber und macht die Linsen runder.
Tipps
- Linsen nicht sprudelnd kochen: Sanftes Simmern hält sie ganz und verhindert eine matschige Textur.
- Sellerie klein schneiden: Dann verteilt sich sein Aroma, ohne grobe Stücke im Gericht zu hinterlassen.
- Öl erst am Schluss zugeben: Gutes Olivenöl soll duften und nicht verkocht werden.
Die passende Kerze: Fire & Herb
Fire & Herb legt Kräuterwärme, Harz und Gewürz über Ofenhitze, Pilze und Röstaromen. Der Duft macht den Teller tiefer, ohne ihn schwerer zu machen. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Rosmarin & Thymian.
Mehr zur DuftweltRosmarin & Thymian: der warme Kräuterduft für Ofen- und Grillküche
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