Erbsen-Crostini mit Minze & Ricotta
Rezept: Erbsen-Crostini mit Minze & Ricotta
- Portionen
- 8 Crostini
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 8 Min.
- Aufwand
- einfach
| 8 Scheiben SauerteigbaguetteAromabrücke · Erbsen-Crostini | Ricotta auf die Brote streichen. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 250 g Erbsen | ||
| 150 g Ricotta | ||
| 1 Handvoll Minze | ||
| 1 TL heller Essig | Erbsen darauf verteilen und sofort servieren. | |
| 3 EL Olivenöl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 8 Scheiben Sauerteigbaguette
- 250 g Erbsen
- 150 g Ricotta
- 1 Handvoll Minze
- 1 TL heller Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brot mit Olivenöl beträufeln und rösten.
- Erbsen kurz blanchieren und grob zerdrücken.
- Mit Minze, hellem Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen.
- Ricotta auf die Brote streichen.
- Erbsen darauf verteilen und sofort servieren.
Kleine Crostini sind ein guter Start in ein Menü: salzig, cremig, grün und mit einem klaren Biss vom Brot.
Warum dieses Pairing funktioniert
Erbsen und Ricotta sind weich und süßlich, Minze macht sie frisch. Citrus Veil zieht diese Frische weiter in den Raum.
Tipps
- Brot kräftig rösten: Die Crostini brauchen genug Struktur, damit Ricotta und Erbsen nicht weich wirken.
- Erbsen nur grob zerdrücken: Ein paar ganze Erbsen geben Biss und sehen schöner aus.
- Ricotta würzen: Salz und Pfeffer gehören in die Creme, nicht nur obenauf.
Die passende Kerze: Citrus Veil
Citrus Veil setzt mit Bergamotte, Grapefruit und Minze eine helle, frische Spur. Das passt besonders gut zu cremigen, frittierten oder salzigen Tellern. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Bergamotte & Grapefruit.
Mehr zur DuftweltBergamotte & Grapefruit: der helle Duft zu Fisch, Risotto und Creme
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