Burrata mit Fenchel, Minze & Olivenöl
Rezept: Burrata mit Fenchel, Minze & Olivenöl
- Portionen
- 4 Portionen
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 0 Min.
- Aufwand
- einfach
| 2 BurrataAromabrücke · Burrata | Burrata auf einer Platte öffnen. | abschmecken und servieren |
|---|---|---|
| 2 Fenchelknollen | ||
| 1 Handvoll Minze | ||
| 1 Bio-Zitrone | ||
| 4 EL Olivenöl | Fenchel und Minze dazugeben und mit Olivenöl vollenden. | |
| Flocksalz | ||
| Pfeffer |
Aromabrücke zur KerzeKerzen-MomentGepunktet: Zutat wartet auf ihren EinsatzZutat antippen: ihr Weg leuchtet auf
Zutaten
- 2 Burrata
- 2 Fenchelknollen
- 1 Handvoll Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Flocksalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fenchel fein hobeln und mit etwas Salz 5 Minuten ziehen lassen.
- Zitronenschale abreiben und wenig Saft auspressen.
- Fenchel mit Olivenöl, Zeste, Saft und Pfeffer mischen.
- Burrata auf einer Platte öffnen.
- Fenchel und Minze dazugeben und mit Olivenöl vollenden.
Eine Vorspeise, die fast nicht kocht, aber sehr nach Abend aussieht: cremige Burrata, knackiger Fenchel und viel Ruhe.
Warum dieses Pairing funktioniert
Burrata ist mild und cremig, Fenchel bleibt kühl und klar. Citrus Veil hebt diese Frische an, ohne noch mehr Zutaten auf den Teller zu legen.
Tipps
- Burrata temperieren: Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt sie flacher und weniger cremig.
- Fenchel kurz salzen: Fünf Minuten reichen, damit er geschmeidiger wird und trotzdem Biss behält.
- Minze spät zupfen: Direkt vor dem Servieren bleibt sie frisch und wird nicht dunkel.
Die passende Kerze: Citrus Veil
Citrus Veil setzt mit Bergamotte, Grapefruit und Minze eine helle, frische Spur. Das passt besonders gut zu cremigen, frittierten oder salzigen Tellern. Zünde die Kerze 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren an und stelle sie mit etwas Abstand zum Teller. Mehr zur Duftwelt im Ratgeber Bergamotte & Grapefruit.
Mehr zur DuftweltBergamotte & Grapefruit: der helle Duft zu Fisch, Risotto und Creme
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